Par l’histoire, on connaît d’abord Saint Georges né en Cappadoce (Asie Mineure) au IVème siècle.
Soldat de métier, après avoir servi dans une légion romaine, Georges se convertit au Christianisme.
Il est martyrisé et mis à mort pour sa foi lors des persécutions ordonnées par Diocletien contre les Chrétiens.
Les actes du martyre de Saint Georges ont été déclarés apocryphes par le Pape Gelase en 494.
Son corps fut plus tard transporté à Lydda en Palestine où Constantin éleva un oratoire sur son tombeau.
Son culte devint rapidement populaire parmi les Grecs, qui lui donnèrent le titre de Megalomartyr
(Grand Martyr).
Six églises lui seront dédiées à Constantinople. Il est honoré en Occident dès le Vlème siècle.
Les Croisés qui stationnent à Lydda en 1191 le prennent pour Saint Patron.
Richard Coeur de Lion place l’Angleterre sous sa protection.
Aujourd'hui encore, il reste très vénéré dans l'Eglise orthodoxe.
A côté de l’histoire s’installe aussi la légende, celle du Grand Martyr du Porte-Etendard, comme l’appellent les Orientaux.
Ayant, d'après la légende, vaincu le dragon du paganisme, il devient au Moyen-Age le symbole des Chevaliers et des soldats.
Saint Georges, notre Patron, est fêté le 23 avril.